首屆淮揚菜研習班2月中旬在 LAS VEGAS 維加斯舉辦!

首屆淮揚菜研習班2月中旬在 LAS VEGAS 維加斯舉辦! 本報訊 新聞日期: 2016/01/22 http://www.lvcyp.com/news.php?id=16036

作為2016年“文化中國‧中華美食”國務院僑辦赴海外中餐廚藝團研習及展演的首站首場：美國首屆淮揚菜研習班2016年2月15日將於拉斯維加斯藍帶國際烹飪學院舉行。  　該項活動，旨在響應國務院僑辦裘援平主任在2015年7月接見海外僑團負責人中餐業界精英時提出的要求：以食為本，固本強基，提升中餐在全球的整體形象；以食為緣，攜手興業；以食為媒，服務社區，做海外和諧僑社建設的骨幹；以食為僑，溝通中外，做中外文化交流的民間大使。 美國中餐業界僑領與僑團倍感振奮，發出“振興中餐，從我做起”的積極倡議，把此次淮揚菜走出去 ——“文化中國，中華美食”之中華淮揚菜美國深度推廣系列活動推向了一個新高度新高潮。此次活動是海外僑領僑團和中餐業界精英以實際行動傾情響應僑辦號召，以全力推動在海外繁榮中餐，推廣中華餐飲文化，促進中美文化交流為己任，把“振興中餐，從我做起”，“推廣中華文化，從我做起”，落到實處的具體表現。 美國首屆淮揚菜研習班，由中國國務院僑務辦公室、江蘇省人民政府僑務辦公室、揚州大學國際烹飪學院主辦，由美國亞太文化促進會(AAPCAS)，美國中餐文化促進會以及藍帶國際烹飪學院拉斯維加斯分院承辦，受到中國駐三藩市總領事館的鼎力支持，同時也受到多個機構和單位的支援和資助。 研習班由著名的淮揚菜非物質文化遺產傳承人，揚州大學烹飪學院周曉燕教授率頂級淮揚菜廚藝大師主持講授，通過教學練一氣呵成的研習，將十道淮揚名菜名點傳授給前來參加美國首屆淮揚菜研習班的美國中餐業界資深廚師、運營管理負責人以及藍帶國際學院資深廚師與在學學員。十道淮揚名菜名點為：   文思豆腐羹、清燉淮揚獅子頭、菊花魚、素燒鴨、芙蓉蟹粉、雪絨豆腐、淮揚春捲、蔥油面伴火焰雪花牛、蛋燒賣、雨花石湯圓。美國內華達首屆研習班結業證將由中國揚州大學與美國藍帶學院聯合頒發。 主持本次研習班的周曉燕大師是中國著名的烹飪大師，碩士生導師，現任揚州大學旅遊烹飪學院副院長、金龍魚國際烹飪研究院院長、世界中國烹飪聯合會名廚委員會副主席、江蘇餐飲協會副會長等職。還曾先後擔任國家一級評委、國家職業技能競賽裁判員、國際評委、CCTV《滿漢全席》節目專業評委。   曾獲亞洲曼谷世界烹飪大賽金質獎、馬來西亞第四屆世界中國烹飪大賽特金獎。2012，應邀參加並擔任CCTV-1《中國味道》欄目的主評委及春節特別節目的錄製嘉賓。2014年亮相央視紀錄片《舌尖上的中國》第二季，演繹淮揚精美刀工。此外，還多次應邀赴美國、德國、瑞士等數十個國家和地區進行中國烹飪技藝、飲食文化及學術交流。    周曉燕大師桃李滿天下，此次協助周曉燕大師教授淮揚菜研習班的侯新慶大師也是周曉燕大師的學生。侯新慶大師現任中國南京香格里拉大酒店中餐行政總廚，近年剛剛榮獲《美食與美酒》雜誌及《聯合利華飲食策劃》授予“全國50佳廚師”稱號。在2008年至2013年期間，分別為習近平、胡景濤、溫家寶等國家領導人負責主廚膳食，並獲得好評和國家部門的特別讚揚。 因其精湛的技藝和高超的廚藝水準，曾在中國不同省市級的烹飪比賽以及世界級的各種烹飪大賽中，屢獲金獎。   2011年07月被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”的稱號。候新慶大師于2012 年底應邀參加 CCTV-1 “中國味道”的節目攝製。2013 年 09 月參加電視“廚王爭霸”的錄製，並帶領 3 位助手和北京布魯宮法餐廳的主廚同台競技，摘取比賽的桂冠。 本次美國首屆淮揚菜研習班，受到美國中餐業界高度關注，學員來自美國東西海岸的中餐業界社團、協會和著名中餐商企，同時部分藍帶國際廚藝學院的資深廚藝教授和在校學生也獲得觀摩演習淮揚菜的難得機會。學員們在研習班結束後，還將有機會學以致用，協助繁榮中餐代表團的五位淮揚菜廚藝大師為拉斯維加斯獻上首場“國風禦韻”淮揚文化之夜暨淮揚菜國際品鑒晚宴，此次晚宴亦是中國國僑辦繁榮中餐代表團在美國的2016年春節送年飯系列的首場活動。 本次研習活動，也為內華達州立大學拉斯維加斯分校相關科系的大學生提供實景演練平臺，讓大學生們從始至終完整體驗高規格宴會的籌備和運作過程。(Ray陶)

周曉燕大師。